Brasserie Cordonnier, puis Devrière, puis Dehaene, puis Bacquaert, puis Ricour, puis Trois-Monts

Désignation

Dénomination de l'édifice

Brasserie

Appellation d'usage

Brasserie Cordonnier ; puis Devrière ; puis Dehaene ; puis Bacquaert ; puis Ricour ; puis Trois-Monts

Titre courant

Brasserie Cordonnier, puis Devrière, puis Dehaene, puis Bacquaert, puis Ricour, puis Trois-Monts

Localisation

Hauts-de-France ; Nord (59) ; Saint-Sylvestre-Cappel ; 1 rue de la Chapelle

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Nord-Pas-de-Calais

Canton

Steenvoorde

Adresse de l'édifice

Chapelle (rue de la) 1

Références cadastrales

1992 A 438, 439, 615, 725, 728

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Atelier de fabrication ; entrepôt commercial ; laboratoire

Historique

Siècle de la campagne principale de construction

18e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par tradition orale

Auteur de l'édifice

maître d'oeuvre inconnu

Description historique

De source orale la brasserie Cordonnier fonctionnait au 18e siècle à cet emplacement. Dotée d'une malterie, elle est reprise en 1860 par M. Devrière, puis par M. Dehaene. En 1919 elle est vendue à M. Bacquaert, brasseur et malteur à Strazeele, qui la cède en 1920 à Rémy Ricour, dont le fils, Pierre Ricour, poursuit l'exploitation à partir de 1954. Actuellement, la brasserie, constituée en S. A. en 1985, fonctionne sous la dénomination de brasserie Trois-Monts. En 1927 l'usine produisait du malt et environ 7000 hectolitres de bière de fermentation haute ; en 1940 la production s'élevait à 5000 hectolitres ; en 1950 elle atteignait entre 15 à 20 000 hectolitres de bière de fermentation haute. On pratiquait le brassage par infusion. Le matériel de brassage, qui provient d'une brasserie casseloise, fonctionne au propane. Sont en place : une chaudière Clayton 1200 kg vapeur par heure ; une cuve d'empatage ou cuve-matière de 115 hectolitres datant de 1955, de marque A. Zieman ; une cuve de brassage avec serpentins E. Barbet et Fils et Cie, ingénieurs constructeurs S. G. D. G., Paris ; une cuve de brassage allemande de 170 hectolitres, Eichschein ; un échangeur à plaques A. P. V. ; un filtre Kieselguhr ; huit cuves de fermentation anglaises et deux de la marque belge Meura. Actuellement la brasserie emploie 12 personnes et produit la bière des Trois-Monts, la bière Nouvelle, la Luxe du Moulin, l'Hoppeland Bier et la Bock du Moulin.

Description

Matériaux du gros-œuvre

Brique ; ciment ; enduit partiel

Matériaux de la couverture

Métal en couverture ; ciment en couverture

Description de l'élévation intérieure

2 étages carrés

Typologie du couvrement

Charpente métallique apparente

Typologie de couverture

Terrasse ; toit à longs pans

Emplacement, forme et structure de l’escalier

Monte-charge : en charpente métallique

Source de l'énergie utilisée par l'édifice

Énergie thermique ; produite sur place ; énergie électrique ; achetée

Commentaire descriptif de l'édifice

Atelier de fabrication avec terrasse et monte-charge en métal ; atelier d'embouteillage en rez-de-chaussée avec toit à longs pans en métal ; laboratoire, installé dans un bâtiment qui appartenait au clergé, en rez-de-chaussée.