Fromagerie

Dénomination de l'édifice

Fromagerie

Titre courant

Fromagerie

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Cosges

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Bletterans

Lieu-dit

Le Bourgeau

Références cadastrales

1983 ZC 15

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Bureau ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; garage

Siècle de la campagne principale de construction

2e quart 20e siècle ; 3e quart 20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par tradition orale ; daté par tradition orale

Description historique

L'association fromagère, établie en 1880, s'installe dans un nouveau chalet construit vers 1930-1935. En 1968, une nouvelle pièce pour la fabrication est construite sur le flanc nord de la fromagerie. En 1881, la fruitière fabrique 2500 kg de comté par an. En 1995, la coopérative agricole et fromagère traite le lait de 7 éleveurs de la commune (850 000 litres par an) et fabrique environ 1700 comtés par an (5 à 6 comtés par jour en été, 4 en hiver). 1995 : 1 baratte, 4 cuves (3 de 1 200 l et 1 de 800 l, marque Laurioz), 7 presses murales (renouvelées en 1968). Fabrication à la toile.

Matériaux du gros-œuvre

Calcaire ; moellon ; enduit ; béton ; parpaing de béton ; enduit

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique ; tôle ondulée ; ciment amiante en couverture

Description de l'élévation intérieure

Sous-sol ; 1 étage carré ; étage de comble

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; appentis ; pignon couvert ; croupe

Emplacement, forme et structure de l’escalier

Escalier dans-oeuvre : escalier droit, en charpente

Commentaire descriptif de l'édifice

Fromagerie en moellons calcaires enduits avec logement et salle de réunion à l'étage. Extension ouest en parpaings de béton enduit couvert d'un appentis en ciment-amiante. Pièces d'affinage et de fabrication primitive prolongées au nord sous un toit à croupe.

Commentaires d'usage régional

Baie fromagère horizontale

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1995

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1995

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel