Mairie, fromagerie

Dénomination de l'édifice

Mairie ; fromagerie

Titre courant

Mairie, fromagerie

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Cuvier ; rue de la Mairie

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Jura

Canton

Nozeroy

Adresse de l'édifice

Mairie (rue de la)

Références cadastrales

1986 AH 47 à 49

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Chaufferie ; atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; garage

Siècle de la campagne principale de construction

1ère moitié 19e siècle ; 3e quart 19e siècle

Siècle de campagne secondaire de consctruction

20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par source ; daté par source ; daté par source

Auteur de l'édifice

Commentaires concernant l'attribution de l'édifice

Attribution par source

Description historique

La maison commune, construite entre 1813 et 1844, accueille en son rez-de-chaussée les caves d'affinage des deux sociétés de fromagerie du village, attestées dès 1745. Il n'existe à cette époque aucun chalet pour la fabrication, celle-ci s'effectuant à tour de rôle chez les différents sociétaires. En 1863, la commune décide la construction d'une fromagerie communale et confie la réalisation à l'architecte Narcisse Perrard. Le projet, établi en 1864 et approuvé en 1865, consiste à agrandir la maison commune au nord-ouest par l'adjonction d'un bâtiment accueillant la laiterie et la cuisine (ou atelier de fabrication). La fromagerie est construite en 1865-1866. Les deux sociétés fromagères sont réunies en 1889. Une petite remise à automobile est édifiée contre la façade nord au 20e siècle. La fromagerie traite annuellement 1, 2 million de litres de lait provenant des communes de Censeau et Cuvier. Elle fabrique une moyenne de 8 comtés par jour en hiver et 10 en été. 1 cuve de 4000 litres et 1 cuve de 3000 litres de marque Brenet, renouvelées en 1994 et chauffées au gaz et à la vapeur, soutirage à la pompe, 1 presse pneumatique multiple (12 emplacements), 1 baratte et 1 écrémeuse. 23 sociétaires pour la fruitière Vacelet et 28 pour la fruitière Dubrez en 1745, 21 en 1966, 6 en 97.

Matériaux du gros-œuvre

Calcaire ; moellon ; enduit ; béton ; parpaing de béton ; enduit

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique

Description de l'élévation intérieure

1 étage carré ; étage de comble

Typologie du couvrement

Voûte en berceau

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; appentis

Commentaire descriptif de l'édifice

Atelier de fabrication, chaufferie et ancienne chambre à lait (ou laiterie) en rez-de-chaussée et logement à l'étage carré : moellons calcaires, enduit, toit à longs pans couvert en tuiles mécaniques. Pièces d'affinage voûtées en berceau au rez-de-chaussée, mairie à l'étage. Remise à automobile : parpaings de béton, enduit et toit en appentis.

Commentaires d'usage régional

Baie fromagère verticale

Statut juridique du propriétaire

Propriété de la commune

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1997

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1997

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel