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Plateforme ouverte du patrimoine
Fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
Désignation
Dénomination de l'édifice
Fromagerie
Destination actuelle de l'édifice
Mairie
Titre courant
Fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
Localisation
Localisation
Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Les Chalesmes
Précision sur la localisation
Anciennement région de : Franche-Comté
Aire d'étude pour le domaine Inventaire
Jura
Canton
Les Planches-en-Montagne
Lieu-dit
Grand Chalesme
Références cadastrales
1985 ZC 72
Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire
En village
Partie constituante non étudiée
Atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chaufferie ; logement
Historique
Siècle de la campagne principale de construction
Milieu 19e siècle
Commentaires concernant la datation
Daté par source
Description historique
La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver. 1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe. 6 sociétaires en 1997.
Description
Matériaux du gros-œuvre
Calcaire ; moellon ; parpaing de béton ; enduit
Matériaux de la couverture
Tuile mécanique
Description de l'élévation intérieure
1 étage carré
Typologie de couverture
Toit à longs pans ; appentis ; demi-croupe
Emplacement, forme et structure de l’escalier
Escalier de distribution extérieur : escalier droit, en charpente métallique
Commentaire descriptif de l'édifice
Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.
Commentaires d'usage régional
Baie fromagère horizontale
Statut juridique
Statut juridique du propriétaire
Propriété de la commune
Références documentaires
Date de l'enquête ou du dernier récolement
1997
Copyright de la notice
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Date de rédaction de la notice
1997
Noms des rédacteurs de la notice et du dossier
Favereaux Raphaël
Cadre de l'étude
Typologie du dossier
Dossier individuel
