Ministère
de la Culture
POP | Plateforme ouverte du patrimoinefromagerie, actuellement fromagerie, mairie
fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
Référence de la notice
IA39000197
Nom de la base
Patrimoine architectural (Mérimée)
Producteur
Inventaire
Date de dernière modification de la notice
28 février 2023
Rédacteur de la notice
Favereaux Raphaël
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Désignation de l'édifice
Titre courant
fromagerie, actuellement fromagerie, mairie
Producteur
Inventaire
Dénomination de l'édifice
fromagerie
Destination actuelle de l'édifice
mairie
Localisation au moment de la protection ou de l'étude
Localisation
Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Les Chalesmes ; Grand Chalesme
Précision sur la localisation
anciennement région de : Franche-Comté
Aire d'étude pour le domaine de l'Inventaire
Jura
Canton
Les Planches-en-Montagne
Lieu-dit
Grand Chalesme
Références cadastrales
1985 ZC 72
Milieu d'implantation pour le domaine de l'Inventaire
en village
Partie constituante non étudiée
atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; chaufferie ; logement
Historique de l'édifice
Siècle de campagne principale de construction
Commentaire concernant la datation
daté par source
Description historique
La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver. 1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe. 6 sociétaires en 1997.
Description de l'édifice
Matériaux du gros-œuvre
calcaire ; moellon ; parpaing de béton ; enduit
Matériaux de la couverture
tuile mécanique
Description de l'élévation intérieure
1 étage carré
Typologie de la couverture
toit à longs pans ; appentis ; demi-croupe
Emplacement, forme et structure de l'escalier
escalier de distribution extérieur : escalier droit, en charpente métallique
Commentaire descriptif de l'édifice
Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.
Commentaire d'usage régional
baie fromagère horizontale
Date de l'enquête ou du récolement
1997
Statut juridique
Statut juridique du propriétaire
propriété de la commune
Références documentaires
Cadre de l'étude
Typologie du dossier
dossier individuel
Date de rédaction de la notice
1997
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Voir aussi
URL vers le dossier complet de l'Inventaire
Lien vers le dossier PDF
Liens externes éventuels
Référence de la notice
IA39000197
Nom de la base
Patrimoine architectural (Mérimée)
Producteur
Inventaire
Date de dernière modification de la notice
28 février 2023
Rédacteur de la notice
Favereaux Raphaël
Mentions légales
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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