Fromagerie d'estive dite buron

Dénomination de l'édifice

Fromagerie

Précision sur la dénomination de l'édifice - hors lexique

Fromagerie d'estive

Appellation d'usage

Buron

Titre courant

Fromagerie d'estive dite buron

Localisation

Auvergne-Rhône-Alpes ; Puy-de-Dôme (63) ; Saint-Sauves

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Auvergne

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Tauves

Lieu-dit

Plane (La)

Références cadastrales

1986 ZX 26

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

Isolé

Partie constituante non étudiée

Étable ; fenil

Siècle de la campagne principale de construction

2e quart 20e siècle

Année(s) de(s) campagne(s) de construction

1928

Commentaires concernant la datation

Daté par source

Auteur de l'édifice

Description historique

La Plane se dénommait Montagne de l'Estomble avant le remembrement et les terrains étaient sectionnaux, c'est-à-dire qu'ils appartenaient aux habitants du hameau de l'Estomble. Avant la Révolution, ces terres appartenaient au chapitre de Laqueuille. Durant l'époque moderne, des procès ont opposé les propriétaires aux habitants du hameau qui en revendiquaient le libre usage pour y faire pâturer leurs troupeaux en été. Une construction isolée figure sur la carte de Cassini. Elle pourrait correspondre à un ancien buron dont des traces subsistent à proximité du bâtiment actuel. Il aurait été ruiné très tôt car il ne figure plus sur le cadastre dit napoléonien. Jusqu'en 1925 et compte tenu de la proximité du hameau, à environ trois kilomètres en aval, aucun buron ne fut reconstruit sur l'estive. En 1926, dans le cadre de l'amélioration des conditions de travail en moyenne montagne, l'administration des Eaux et Forêts propose à la commune la construction d'un buron sur la montagne sectionale de l'Estomble (aujourd'hui La Plane). Il serait financé par la commune à 60%, avec une aide de l'Etat, le reste étant à la charge des habitants de l'Estomble, propriétaires du bien sectional. Le devis descriptif et estimatif est fait en décembre de cette année, les plans réalisés en 1927. En juillet 1928, le marché est passé de gré à gré avec Salagnac, entrepreneur à Saint-Sauves, le procès-verbal de réception provisoire est signé le 20 novembre 1928.

Matériaux du gros-œuvre

Basalte ; moellon

Matériaux de la couverture

Ciment en couverture

Description de l'élévation intérieure

En rez-de-chaussée surélevé

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; pignon couvert

Emplacement, forme et structure de l’escalier

Escalier de distribution extérieur : escalier droit, en maçonnerie

Commentaire descriptif de l'édifice

Maison bloc en hauteur ; les accès aux dépendances agricoles se font par des portes piétonnes. Les encadrements des ouvertures du logis et de l'étable sont en grès, celui de la porte du fenil est en andésite. Bien que désigné comme buron dans les archives, cet édifice ne correspond que partiellement à la définition car il ne comporte aucune installation pour le traitement du lait et le stockage du fromage. C'est en fait le logement du pâtre durant la saison d'estive.

Commentaires d'usage régional

Buron en maison-bloc,védélat

Observations concernant la protection de l'édifice

Sur les deux burons repérés dans la commune, c'est le seul qui ait conservé son aspect. Le second, situé non loin de là, est dénaturé.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1995

Copyright de la notice

© Région Auvergne - Inventaire général du patrimoine culturel

Date de rédaction de la notice

1996

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Sauget Jean-Michel

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel

Adresse du dossier Inventaire

Région Auvergne-Rhône-Alpes - Centre de documentation du patrimoine - 59 boulevard Léon Jouhaux - CS 90706 – 63050 Clermont-Ferrand CEDEX 2 - 04.73.31.84.88