Moulin Jouan

Dénomination de l'édifice

Moulin

Appellation d'usage

Moulin Jouan

Titre courant

Moulin Jouan

Localisation

Martinique ; Martinique (972) ; Le Lorrain ; C.D. dit Morne Bois

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Martinique nord

Lieu-dit

Morne Bois

Adresse de l'édifice

C.D. dit Morne Bois

Références cadastrales

1972 H 201

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En écart

Partie constituante non étudiée

Maison ; cheminée

Siècle de la campagne principale de construction

Limite 19e siècle 20e siècle

Auteur de l'édifice

Description historique

Moulin à bête datant de la limite 19e siècle 20e siècle, autrefois couvert en paille de canne séchée. Monsieur Céphorien Jouan, alias "Toto", installa le premier moulin avec rolles en bois. Son fils, Victor Marie-Madeleine Jouan, lui succéda et installa sur la parcelle de terre le moulin actuel, composé de rolles en fer provenant de Sainte-Lucie. Il sert à presser la canne à sucre afin d'obtenir un jus, bouilli ensuite pendant 12 heures dans une chaudière, appelé "sirop-batterie". Ce moulin est le dernier à fonctionner en Martinique.

Matériaux du gros-œuvre

Bois ; fonte

Matériaux de la couverture

Tôle ondulée

Description de l'élévation intérieure

Rez-de-chaussée

Typologie de couverture

Toit conique

Commentaire descriptif de l'édifice

Le site comprend le moulin, une air circulaire de broyage en béton, et une sucrerie. Il se compose de rolles verticaux en fonte de fer, avec structure en bois, et couverture en tôle ondulée. Les cylindres sont équipés d'arbres métalliques avec pivots arrondis en partie inférieure, et roues dentées en partie supérieure. Seule le rolle latéral gauche possède encore des stries verticales facilitant le broyage des cannes. Une flèche en bois d'Inde, d'environ 5 mètres, sert d'attache au tracteur jouant le rôle de force motrice. Un chemin circulaire couvert de maçonnerie entoure le moulin. Une sucrerie, ou "chambre des chaudières", en maçonnerie couverte d'enduit, accueillent 3 chaudières, ( "la Grande", "le Flambeau" et "la Batterie") dans lesquelles transvasent consécutivement le jus de cannes (après broyage, le jus coule directement dans la première chaudière). Le transfert se fait à l'aide d'une louche après écumage. La galerie postérieure de la chambre sert de réserve de bagasse (partie ligneuse de la canne broyée et séchée, utilisée comme combustible). La cheminée d'environ 250 cm est enbéton avec présence de moellon sans chaîne et brique recouverts d'enduit. Une protection anti-pluie est posée à son sommet.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2003

Copyright de la notice

© Inventaire général

Date de rédaction de la notice

2003

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Ursulet Laurent

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel

Adresse du dossier Inventaire

Conseil régional de Martinique - Service chargé de l'Inventaire 54, rue Professeur Raymond Garcin 97200 Fort-de-France - 05.96.63.18.61