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Plateforme ouverte du patrimoine
ensemble de 2 machines à distiller dites alambics à repasse
Désignation
Dénomination de l'objet
Machine à distiller (2)
Appellation d'usage
Alambics à repasse
Titre courant
Ensemble de 2 machines à distiller dites alambics à repasse
Localisation
Localisation
Normandie ; Calvados (14) ; Le Breuil-en-Auge ; moulin à blé et filature de lin, puis filature de lin, puis laiterie industrielle, puis chocolaterie, actuellement cidrerie distillerie
Numéro INSEE de la commune
14102
Précision sur la localisation
Anciennement région de : Basse-Normandie
Aire d'étude pour le domaine Inventaire
Calvados
Canton
Blangy-le-Château
Lieu-dit
Château du Breuil
Nom de l'édifice
Moulin à blé et filature de lin, puis filature de lin, puis laiterie industrielle, puis chocolaterie, actuellement cidrerie distillerie
Référence Mérimée de l'édifice
IA14000758
Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire
Isolé
Emplacement de l’œuvre dans l’édifice
Salle des alambics
Description
Catégorie technique
Industrie liée à l'alimentation
Structure et typologie
Produit élaboré d'origine végétale (liquide, produit semi-fini)
Matériaux et techniques d'interventions
Brique ; cuivre
Description matérielle
Chaque alambic est composé de trois éléments : le chauffe-cidre (au centre), cuve en cuivre reposant sur un support en brique ; la chaudière, ou cucurbite, également en cuivre, installée sur un foyer parementé en brique et reliée au chauffe-cidre par une tuyauterie ; le réfrigérant, constitué d'un serpentin disposé à l'intérieur d'une cuve en cuivre dans laquelle et établie une circulation d'eau. Les vapeurs d'alcool émises au cours de la distillation se dégagent par le chapiteau, ou couvercle, de la chaudière et se dirigent vers le réfrigérant. L'alcool est recueilli à la base de ce dernier.
Dimensions normalisées
Dimensions non prises
État de conservation (normalisé)
En service
Inscription
Inscription concernant le fabricant
Précisions sur l'inscription
Inscription concernant le fabricant : Ets R. Prulho, constructeurs, Cognac France.
Historique
Auteur de l'œuvre ou créateur de l'objet
Lieu de création
Poitou-Charentes, 16, Cognac
Siècle de création
4e quart 20e siècle
Description historique
Ensemble mis en place après 1988, livré par les établissements Prulho, de Cognac. Les alambics à repasse sont utilisés pour la production de Calvados A.O.C. du Pays d'Auge, élaborée à partir de cidres issus exclusivement de cette région, titrant au minimum 4, 5% d'alcool et n'ayant pas été chaptalisés. Deux chauffes successives sont nécessaires : la première, effectuée à partir du cidre, donne le brouillis ou petites eaux (eau de vie légère, titrant 25 à 30% d'alcool) ; la seconde, dite bonne chauffe ou repasse, donne un alcool titrant environ 70% et répondant aux critères définis pour l'obtention de l'A.O.C. Pays d'Auge. Il sera conservé plusieurs années dans les chais pour vieillissement, avant d'être commercialisé.
Statut juridique et protection
Statut juridique du propriétaire
Propriété privée
Références documentaires
Cadre de l'étude
Dénomination du dossier
Dossier individuel
Date de l'enquête ou du dernier récolement
1993
Date de rédaction de la notice
1993
Adresse du dossier Inventaire
Région Basse-Normandie - Direction de l'Inventaire général du patrimoine culturel Abbaye aux Dames - Place Reine Mathilde BP 523 - 14035 Caen Cedex - 02.31.06.97.33
