Commentaire descriptif de l'édifice
Implanté au sein du campus du Tertre, le restaurant universitaire est situé sur un terrain boisé, regroupant plusieurs bâtiments du CROUS. Les architectes ont opté pour un plan triangulaire augmenté de deux appendices également triangulaires sur les façades sud-ouest et nord-ouest, matérialisant les principales entrées du restaurant. S’élevant sur trois niveaux, l’édifice tire parti de la déclivité du terrain : le sous-sol correspond ainsi à un niveau de rez-de-jardin côté est, facilitant la livraison des camions sur un quai de chargement.
Le bâtiment est édifié sur une ossature en béton armé de type poteaux-dalles, suivant une trame triangulaire de 11,76 m d’axe en axe, couverte par une toiture en bacs autoportants en acier galvanisé. Le plan des façades est incliné de 18° vers l’extérieur, créant un important porte-à-faux. Les soubassements des façades et les deux façades pleines des appendices d’entrée sont construits en voiles de béton armé et revêtus d’une mosaïque de petits carreaux (2 x 2 cm) en grès cérame émaillé blanc. Les élévations sont constituées d’éléments-cadres en alliage léger reposant sur les planchers, de vitres en glace trempée transparente et de panneaux d’allège en tôle émaillée de couleur bleu-canard. Enfin, la façade sud-ouest est dotée de brise-soleil en lames d’aluminium.
L’entrée principale du restaurant universitaire, au nord-ouest, est protégée par un ressaut triangulaire du bâtiment, constitué d’une paroi en béton et du prolongement de la toiture, soutenue par un pilier central et ses poutres rayonnantes laissées visibles. Cet espace d’accueil à couvert reçoit un revêtement de sol en pierre de Musancy surélevé par un emmarchement, ainsi qu’un escalier et sa mezzanine permettant l’accès direct au 1er étage. La façade est agrémentée d’une mosaïque en grès cérame présentant des motifs géométriques dans les tons beige, sable et noir. L’entrée située dans l’appendice sud-ouest du restaurant est un simple percement dans la façade aveugle, suivi d’un escalier en pierre de Musancy permettant l’accès au rez-de-chaussée, bordé de jardinières intégrées en béton. Les accès secondaires sont quant à eux pourvus d’un auvent en béton revêtu de céramique.
D’une surface totale de 4 578 m², le restaurant universitaire comprend trois niveaux aux fonctions distinctes. Le sous-sol abrite les réserves, la confection des préparations froides et les locaux techniques. Le rez-de-chaussée est dédié à l’accueil des étudiants, à la cafétéria-bar, à la salle à manger du rectorat, aux bureaux administratifs et aux sanitaires. Le 1er étage comprend quant à lui trois salles à manger dévolues aux étudiants, organisées autour du noyau central des cuisines. Outre l’omniprésence des surfaces vitrées, la portée importante des planchers (13 m) et la présence de lanterneaux en toiture procurent une sensation d’espace et un éclairage naturel particulièrement diffus.
