Commentaire descriptif de l'édifice
Le restaurant prend place à lentrée de la cité universitaire Daniel Faucher, sur lîle du Ramier, face au quartier dEmpalot et au Sud du parc des sports. Le programme comprend la construction dune grande salle à manger pour les étudiants, dune cuisine associée à différentes réserves et chambres froides, de vestiaires, de bureaux et de logements pour le personnel ; un service administratif est aménagé au rez-de-chaussée. La richesse de la composition en plans, coupes et élévations, est une des plus sophistiquées de la région. Partant de l'inondabilité du site, Valle monte le niveau de référence à létage auquel il donne accès par un système de rampes à réactions poétiques qui sopposent à la rationalité du plan. Seuls les locaux de la chaufferie et le secrétariat sont en rez-de-chaussée. Sont imbriqués un grand volume horizontal en forme de L et deux volumes verticaux (une barre de logements et une tour distributive). Au niveau principal, la cuisine se trouve à larticulation des deux grandes composantes du programme : la salle à manger dun côté et de lautre les réserves. Une rampe extérieure piétonne en béton armé supportée par des profilés métalliques permet laccès à la salle à manger. À larrière du bâtiment, le terrain est travaillé de sorte à ménager une rampe pour laccès des camions de livraison de plain-pied avec les réserves. Les chambres froides et léconomat se situent dans la partie couverte par les sheds. Des châssis basculants et un plafond vitré amovible permettent léclairage naturel et la ventilation des circulations et des cuisines. La salle à manger, marquée en façade par des brise-soleil verticaux en béton, profite dune grande hauteur sous plafond avec une galerie en mezzanine à laquelle on accède par un grand escalier courbe, et dune terrasse au cur de lespace boisé dans lequel la construction sinsère. Les logements du personnel sinscrivent en une barre de logements de 2 étages placée en imbrication du volume de la salle à manger. Laccès sordonne par une cage descalier extérieure située à larrière du bâtiment. Les chambres et salles communes souvrent à louest sur lespace boisé, les cuisines et les salles deau traitées en bande servante salignent coté coursive. Lédifice est construit selon une structure poteaux-poutres en béton armé, piliers circulaires dans les zones de travail et piliers rectangulaires dans le réfectoire. Un revêtement en pierre marque les murs de soubassement. La brique est utilisée sur les grands pans de murs du volume horizontal en parement. Les sheds, brise-soleil et encadrements de baies sont en béton. Lédifice, endommagé suite à lexplosion de lusine AZF en 2001, est actuellement désaffecté. DLAB 2017/02/07 : label Patrimoine du XXe siècle
