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présentation de la commune de Savigny-lès-Beaune

Inventaire

Bourgogne-Franche-Comté ; Côte-d'Or (21) ; Savigny-lès-Beaune

Anciennement région de : Bourgogne

Climats du vignoble de Bourgogne

L'origine ancienne de Savigny est attestée par la découverte, sur le territoire du hameau de Chenôve, de tombes et de monnaies gallo-romaine. Les Ducs de Bourgogne, les Sires de Vergy, l'Abbaye de Cîteaux, l'Ordre de Malte, les Carmélites de Beaune, le Chapitre de Beaune et les Moines de Maizières furent propriétaires de vignobles à Savigny. Le nom de la commune a lentement évolué : de "Savinacum" (936), "Savignacum" (987), "Savigney" au 12e siècle et 15e siècle, "Savigny près Beaune" au 17e siècle puis "Savigny sous Beaune", il devient "Savigny-les-Beaune" le 11 avril 1863, par décret du conseil municipal.

L'agglomération de Savigny est située à une distance de 5,5 kilomètres de Beaune, 16 kilomètres de Nuits-Saint-Georges, 29 kilomètres de Chalon-sur-Saône et 38 kilomètres de Dijon. Situé à l'entrée de la vallée de Fontaine Froide, le village occupe une superficie de 3599 hectares, avec une surface boisée de près de 2100 hectares. La commune compte quatre hameaux : le hameau de Barboron, le hameau de Chenôve, le hameau de Borey et le hameau du Bas des Fontaines. La population s'élève à 1 373 habitants, selon les chiffres de l'INSEE (2007). Le village de Savigny-lès-Beaune développe ses vignes sur les deux flancs de coteaux que termine la vallée du Rhoin, et jusqu'en bordure de la R.D. 74. En bordure de l'autoroute A6, passant sur le territoire de la commune, se situe la zone industrielle de Savigny qui regroupe, sur 32 hectares environ, une trentaine d'entreprises, dont plusieurs ont une activité liée directement à la vigne et au vin. En coeur de village, le tissu urbain, relativement ancien, révèle un ensemble de rues sinueuses, parfois étroites, avec un bâti resserré, en alternance avec quelques grandes parcelles où se dressent de grandes demeures. La particularité du village réside néanmoins dans le nombre de cours, d'impasses ou de petites voies "traversantes" (ruelle Philippon). Elles abritent un bâti ancien, souvent remanié selon les besoins des habitants (piédroits de porches abattus, percement de lucarnes, etc.). Savigny est également, selon Joseph Délissey, "la Commune de la région qui possède le plus d'inscriptions à sentences". Certaines de ces inscriptions sont signées, pour d'autres les auteurs sont inconnus. Plusieurs sentences sont en latin. Les sentences les plus connues sont les suivantes : "Les vins de Savigny sont vins nourissants, théologiques et morbifuges" ; "Malgré les traîtres, imposteurs et jaloux, l'homme patient viendra à bout de tout. C. Vesoux - moine An 8" ; "Travailler est un devoir indispensable à l'homme, riche ou pauvre, puissant ou faible, tout citoyen oisif est un frippon".