Fromagerie

Dénomination de l'édifice

Fromagerie

Titre courant

Fromagerie

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Desnes ; Grande Rue

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Bletterans

Adresse de l'édifice

Grande Rue

Références cadastrales

1984 B 592, 593

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Atelier de fabrication ; pièce d'affinage ; logement ; boutique

Siècle de la campagne principale de construction

Limite 19e siècle 20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par source

Auteur de l'édifice

Commentaires concernant l'attribution de l'édifice

Attribution par source

Description historique

L'association fromagère de Desnes a été formée vers 1838. Elle établit en 1851 son chalet dans l'ancienne maison communale jouxtant l'église au nord. Elle fabrique 7000 kg de comté en 1852 et 13 000 en 1876. En 1898, une commission fromagère jugeant le chalet trop petit, défectueux et dépourvu de logement pour le fruitier, propose la construction d'un chalet communal. Bâti entre 1898 et 1901 par l'architecte Jules Pelletier, il comprend deux caves d'affinage, une pièce pour la fabrication, une pour la réception du lait, une pour l'écrémage, un bûcher ainsi qu'un logement. En 1995, la coopérative agricole et fromagère recueille le lait des communes de Desnes, Vincent, Relans, Chapelle-Voland et Bletterans. Elle traite 1, 5 million de litres de lait et fabrique 8 comtés par jour en été. 1899 : achat d'un calorifère à cave système Scellier, 2 presses mobiles système Laurioz (Arbois), 1 chaudière en cuivre, 1 fourneau. 1995 : 5 cuves de 1200 l, 8 presses, 1 camion citerne. 60 sociétaires en 1898, 12 en 1995.

Matériaux du gros-œuvre

Calcaire ; moellon ; enduit ; calcaire ; pierre de taille

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique

Description de l'élévation intérieure

Sous-sol ; en rez-de-chaussée ; étage de comble

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; demi-croupe ; pignon couvert ; noue

Commentaire descriptif de l'édifice

Avant-corps central ouvert au nord par une arcade en arc segmentaire reposant sur 2 piliers en pierre de taille à bossage, fronton lambrissé et demi-croupe débordante en façade antérieure, pignon couvert en façade postérieure. Toit à demi-croupes sur les ailes, abritant des pièces d'affinage à demi enterrées à l'est, l'ancienne pièce affectée à l'écrémage et le logement à l'ouest.

Intérêt de l'édifice

À signaler

Statut juridique du propriétaire

Propriété de la commune

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1995

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1995

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel