Fromagerie industrielle dite caves d'affinage Juragruyère-Reybier-Comté

Dénomination de l'édifice

Fromagerie industrielle

Appellation d'usage

Caves d'affinage Juragruyère-Reybier-Comté

Titre courant

Fromagerie industrielle dite caves d'affinage Juragruyère-Reybier-Comté

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Poligny ; rue Nicolas Appert

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Jura

Canton

Poligny

Adresse de l'édifice

Nicolas Appert (rue)

Références cadastrales

1984 ZI 182

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En ville

Partie constituante non étudiée

Bureau ; laboratoire ; chaufferie ; pièce d'affinage ; chambre froide ; entrepôt industriel ; vestiaire d'usine ; cantine ; quai

Siècle de la campagne principale de construction

4e quart 20e siècle

Année(s) de(s) campagne(s) de construction

1995

Commentaires concernant la datation

Daté par tradition orale

Auteur de l'édifice

Commentaires concernant l'attribution de l'édifice

Attribution par tradition orale

Description historique

Des caves d'affinage de comté sont construites en 1982-1983 par le cabinet d'ingénierie industrielle Soder-Frachon, pour le compte de l'Union coopérative laitière de l'Ain. Celle-ci est reprise par le groupe Reybier, puis par Entremont en 1986. Suite au rachat de Juragruyère par Entremont est créée la société anonyme Juragruyère-Reybier-Comté en 1993. De nouvelles pièces d'affinage sont construites en 1995, portant la superficie totale à 13 500 m2, et la capacité de stockage à 96 336 meules. La température des 26 pièces d'affinage, chaudes et froides, est régulée par un système informatisé. Le retournement et le salage des meules est assuré par des robots. L'établissement affine les meules de 46 fruitières réparties dans le Jura, le Doubs et l'Ain. 7 robots de marque Sugnaux (Suisse). 1996 : 30 personnes.

Matériaux du gros-œuvre

Matériau synthétique en gros oeuvre ; parpaing de béton ; béton armé

Matériaux de la couverture

Matériau synthétique en couverture ; fer en couverture

Description de l'élévation intérieure

1 étage carré

Typologie de couverture

Terrasse

Source de l'énergie utilisée par l'édifice

Énergie électrique ; achetée

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1996

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1996

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel