Fromagerie

Dénomination de l'édifice

Fromagerie

Titre courant

Fromagerie

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Jura (39) ; Montrond ; R.N. 5

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Franche-Comté

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Jura

Canton

Champagnole

Adresse de l'édifice

R.N. 5

Références cadastrales

1992 A 484, 485, 535

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En village

Partie constituante non étudiée

Bureau ; atelier de fabrication ; chaufferie ; pièce d'affinage ; boutique ; logement ; garage

Siècle de la campagne principale de construction

Limite 19e siècle 20e siècle

Commentaires concernant la datation

Daté par source ; daté par tradition orale

Auteur de l'édifice

Description historique

La production de fromage atteignant dans la commune 30 000 kg en 1853 et 1881 (dans trois fromageries), un projet de construction de chalet-modèle est établi par l'architecte Charles-Alfred Schacre en 1893. Une subvention accordée en 1904 laisse supposer que le chalet est édifié à cette époque, vraisemblablement d'après les plans de Schacre. Vers 1960, la façade de la fromagerie est remaniée. L'atelier de fabrication est réaménagé en 1996-1997. La fruitière traite annuellement 2 millions de litres de lait récoltés sur les communes de Montrond, Besain et la Châtelaine. Elle fabrique 17 comtés par jour en été et 12 en hiver. 1997 : 5 cuves de marque Chalon-Mégard renouvelées en 1986 et 1996 (3 de 2500 l et 1 de 1200 l), 4 presses palettes (4 emplacements). 1997 : 9 sociétaires.

Matériaux du gros-œuvre

Calcaire ; enduit ; moellon

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique

Description de l'élévation intérieure

Étage de soubassement ; étage de comble

Typologie de couverture

Toit à longs pans ; noue

Commentaire descriptif de l'édifice

Pièces d'affinage et remise à l'étage de soubassement, atelier de fabrication, boutique et chaufferie en rez-de-chaussée, logement à l'étage de comble. Une salle de réunion des sociétaires, aujourd'hui affectée au logement du fromager, existait à l'étage.

Commentaires d'usage régional

Baie fromagère verticale

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1997

Copyright de la notice

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Date de rédaction de la notice

1997

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Favereaux Raphaël

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier individuel