Description historique
Le moulin de Butten est probablement crée au 18e siècle. Son existence est attestée dès avant 1771 puisqu'il est cédé, à cette date, à Jean Adam Bauer. Il associe un foulon à chanvre et un moulin à farine. Un plan de 1865, dressé par le service hydraulique du département du Bas-rhin confirme cette double activité. Le moulin, prolongé par l'habitation du meunier, est établi sur la rive gauche du bief de dérivation tandis que lui fait face le foulon à chanvre. Les deux bâtiments de production sont reliés par le bâtiment d'eau édifié sur le canal. Il est équipé de deux vannes motrices et d'une vanne de décharge. L'établissement est réglementé par arrêté préfectoral du 23 mars 1866. Les ouvrages régulateurs, attestés par un procès verbal de récolement du 27 décembre 1869, consistent en un déversoir en pierre établi à 21 mètres en amont du moulin, d'une longueur de 15, 50 mètres, et deux vannes de décharge. La première, reconstruite pour se conformer aux prescriptions du règlement d'eau, est située à l'extrémité amont du déversoir. Elle présente une largeur libre de 1, 97 mètre. La seconde, d'une largeur de 1, 24 mètre, se situe dans le bâtiment d'eau. Le déversoir est surmonté d'une passerelle permettant de manoeuvrer la vanne. En 1890, le moulin est modernisé. Les meules en pierre sont remplacées par deux broyeurs à cylindres. En 1911, l'établissement fait l'objet de nouveaux aménagements. Il est doté de nouveaux broyeurs à cylindres et de machines destinées à nettoyer le grain de ses impuretés. En 1938, la capacité d'écrasement s'élève à 3000 quintaux de blé et le contingent est fixé à 1800 quintaux. Le moulin, le logement et les dépendances ont été visités lors de l'inventaire préliminaire en 1994. Les installations étaient encore en état de fonctionnement. Depuis, le site a été racheté par un particulier. Celui-ci a procédé à la vente des machines qui ont été acquises par le propriétaire d'un moulin en Lorraine. L'ensemble des constructions, à l'exception de la grange et des fondations du bâtiment d'eau, a ensuite été démoli.£ Le plan cadastral de 1840 figure deux roues pour le moulin de Butten. Au début des années 1860, Frédéric Velten procède au remplacement d'une roue à palettes par une roue à augets. Dès lors le moulin à farine est actionné par une roue à palettes de 4, 80 mètres de diamètre et 0, 45 centimètres de largeur. Le foulon à chanvre, quant à lui, est mû par une roue à augets de 2, 05 mètres de diamètre et 0, 98 centimètres de largeur. Par une pétition du 17 juillet 1865, M. Velten sollicite l'autorisation d'installer un troisième tournant à son moulin. La présence de trois roues hydrauliques (deux à palettes une à augets) est ainsi attestée par l'enquête administrative de 1869 relative aux cours d'eau non navigables ni flottables. En 1931, une turbine hydraulique se substitue aux roues. Une seconde turbine, encore en place, vient renforcer l'installation motrice à compter de 1940.
