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ferme-distillerie Aubry, puis Simon, actuellement Ecomusée du Pays de la Cerise

ferme-distillerie Aubry, puis Simon

Inventaire

ferme ; distillerie ; musée

Bourgogne-Franche-Comté ; Haute-Saône (70) ; Fougerolles ; Petit Fahys (le)

anciennement région de : Franche-Comté

Haute-Saône

Saint-Loup-sur-Semouse

Petit Fahys (le)

1828 A 182 à 187, 201 à 205 ; 2006 A 393, 398, 400

en écart

atelier de fabrication ; magasin industriel ; logement patronal ; logement ; four à pain ; édifice agricole ; entrepôt industriel

2e quart 19e siècle ; 4e quart 19e siècle ; 1er quart 21e siècle

1829 ; 1831 ; 2001

daté par travaux historiques ; porte la date ; daté par travaux historiques ; porte la date ; daté par travaux historiques ; porte la date

Cette distillerie est fondée par Desle-Joseph Aubry à la fin des années 1830. L'édifice principal, renfermant les logements, les parties agricoles et une pièce de stockage des alcools, porte une inscription et la date 1829. Le bâtiment abritant la salle de distillation est construit en 1831, ainsi que l'atteste un claveau d'arcade. Pierre-Joseph Aubry succède à son père en 1842. Le domaine est acheté en 1862 par son fils Joseph-Victor, qui l'exploite jusqu'à sa mort en 1888. La société est alors vendue aux enchères et acquise par Alfred Ougier. Deux petits ateliers de distillation sont construits derrière la demeure à cette époque. L'établissement est cédé en 1901 aux frères Jules-Alexis et Henri-Joseph Simon, négociants et distillateurs à Fougerolles. Quatre alambics de marque Girod et Cellier (Aix-les-Bains), mis en place en 1928, seront utilisés jusqu'à la fermeture de la distillerie. Transformée en SARL en 1946 sous le nom d'Etablissements Alexandre Simon, l'entreprise est exploitée par Jules jusqu'à sa mort en 1955. Elle est reprise par ses fils Louis, Pierre et René. Un entrepôt industriel, détruit vers 1960, est remplacé par une vaste halle ouverte, prolongé d'un bâtiment de stockage. La distillerie cesse son activité en 1978, suite au décès de Louis, et est achetée en mai 1979 par la Distillerie M.T. Saguin (étudiée IA70000227), qui reprend la marque Simon. En 1980, la commune de Fougerolles et la Société d'Agriculture, Lettres, Sciences et Arts de la Haute-Saône (SALSA) acquièrent la propriété pour y établir un musée. Elle est inscrite à l'Inventaire supplémentaire des Monuments historiques en 1984. L'Ecomusée de la Distillerie et du Pays Fougerollais (devenu Ecomusée du Pays de la Cerise), inauguré en septembre 1986, rassemble les collections d'objets touchant à la vie quotidienne, au travail, et à l'histoire de la distillation du kirsch en pays fougerollais. Un bâtiment d'accueil du public et une salle d'expositions temporaires ont été édifiés en 2001, entraînant la destruction des bâtiments de stockage des années 1960. L'atelier de distillation a conservé une batterie de quatre alambics de 600 l, montés en série, de marque Girod et Cellier (Aix-les-Bains, 73) chauffés par une chaudière à vapeur de marque Thiébaud (Trévillers, 25). Un second bâtiment ayant servi de salle de distillation et de pièce de stockage des tonneaux rassemble du matériel de distillerie (alambics à vapeur et à feu nu, chaudières et machine à vapeur, filtreuse, broyeur à noyaux, etc.) collecté dans les établissements du secteur.

grès ; enduit ; moellon ; pierre de taille

tuile mécanique ; tuile plate ; grès en couverture

étage de soubassement ; 1 étage carré ; étage en surcroît

toit à longs pans ; demi-croupe

énergie thermique ; produite sur place

L'édifice principal du domaine porte l'inscription suivante : "Cette pierre a été posée par Mr Pierre Joseph Aubry et Marie Anne Larrière, son épouse, en 1829". Construit en pierre de taille (pour la façade ouest et le pignon sud) et en moellon de grès enduit, couverte en tuile mécanique, il comprend un étage de soubassement, un étage carré et un étage en surcroît. Les autres bâtiments sont en moellon de grès, couverts en dalles de grès ou en tuile plate.

établissement industriel désaffecté ; restauré

2006

inscrit MH

Ferme-distillerie, à l'exclusion du hangar et de la halle (cad. A 393, 398, 1951)

à signaler

demeure ; machine énergétique ; machine de production

Cet ensemble, à vocation agricole et industrielle, est remarquable par la qualité de son architecture soignée et par l'ensemble des collections du musée, notamment les objets et machines concernant l'histoire de la distillerie en pays fougerollais.

propriété publique

dossier individuel

2006

(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Région Franche-Comté - Direction de l'Inventaire du patrimoine£4, square Castan 25031 Besançon Cedex - 03.63.64.20.00