ferme, domaine viticole

ferme, domaine viticole - POP

Description de l'édifice

Matériaux du gros-œuvre

calcaire ; moellon ; enduit

Matériaux de la couverture

tuile creuse

Description de l'élévation intérieure

1 étage carré

Typologie du couvrement

voûte en berceau segmentaire

Partie d'élévation extérieure

élévation à travées

Typologie de la couverture

toit à longs pans

Commentaire descriptif de l'édifice

Les trois corps de bâtiment principaux, couverts de toits à longs pans, s'organisent sur un plan rectangulaire simple et sont orientés nord-sud. Le corps sud présente une élévation de 14 travées à un étage côté cour et abrite l'habitation principale au centre qui se développe à elle seule sur cinq travées. L'extrémité ouest était à l'origine occupée par des remises ou des petites étables dont il subsiste les portes larges au nord. La façade principale de l'habitation est tournée en direction du sud, à l'opposée de la cour.£Chaque côté du corps de bâtiment nord est dévolu à une fonction spécifique : au nord se trouvent les étables et les écuries surmontées de la grange où l'on stockait le fourrage et au sud ouvrent trois logements destinés à l'origine au personnel qui travaillait sur le domaine.£A l'ouest, s'étend le chai, construit sur la pente et donc semi-enterré. La partie ouest, désaxée, témoigne très certainement de sa construction en deux temps. Une cave enterrée composée de deux vaisseaux parallèles voûtés lui est associée. Elle était destinée à conserver les barriques de vin et les foudres, fonction qu'elle remplie encore aujourd'hui, à ceci près que les foudres en bois ont été remplacés par des cuves en inox, construites spécifiquement pour s'adapter à la forme du couvrement de la salle. Chacun des vaisseaux est voûté d'un berceau surbaissé en brique et offre une hauteur sous voûte de 3,20 m à la clef et une longueur de 25 m pour une largeur de 6,40 m. Les sols étaient à l'origine entièrement recouverts de carreaux de terre cuite. L'aménagement de cave enterrée reste l'exception dans les domaines du vignoble de Gaillac ; un autre exemple seulement est connu au domaine de Rhodes sur la commune de Gaillac.£La vinification se faisait au rez-de-chaussée aujourd'hui entièrement réaménagé pour les besoins de l'exploitation actuelle. Le déchargement du raisin depuis le pignon est se faisait par gravité dans des cuves en ciment semi-enterrées qui sont conservées même si elles ne sont plus en fonction.

Date de l'enquête ou du récolement

2011

ferme, domaine viticole

Désignation de l'édifice

Localisation au moment de la protection ou de l'étude

Historique de l'édifice

Description de l'édifice

Statut juridique

Références documentaires

Sources complémentaires