Sucrerie

Dénomination de l'édifice

Sucrerie

Titre courant

Sucrerie

Localisation

Martinique ; Martinique (972) ; Sainte-Marie

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Martinique nord

Lieu-dit

Fonds-Saint-Jacques

Références cadastrales

1972 D 540

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En écart

Nom de l'édifice

Demeure dite Habitation Fonds Saint-Jacques

Références de l'édifice de conservation

IA97201352

Siècle de la campagne principale de construction

4e quart 17e siècle

Année(s) de(s) campagne(s) de construction

1689 ; 1696

Auteur de l'édifice

Description historique

Edifice datant du 4e quart 17e siècle. Il comportait une sucrerie et un moulin auxquels s'ajoutèrent une distillerie, une purgerie et l'étuve dès le début du 18e siècle. La sucrerie construite dans les années 1660 était en bois et fonctionnait grâce au travail de 20 esclaves. Le père Temple, Syndic de l'habitation, la fit reconstruire en maçonnerie en 1689. Elle sera réaménagée (agrandissement et aménagement de plusieurs ouvertures) par le Père Labat en 1696.Un inventaire de 1904 nous apprend qu'elle mesurait 37, 70 m de longueur sur 9, 15 m de large, qu'elle était construite en maçonnerie, couverte de tuile écaille, avec charpente en bois du nord. La production de sucre déclinera après la crise de 1854, renforçant ainsi l'industrie du rhum sur l'habitation. Le moulin hydraulique était alimenté via un aqueduc par l'eau de la rivière Saint-Jacques. Un bâtiment situé à côté servait à la distillation de l'eau de vie de canne appelée à l'époque "guildive", "taffia" ou "rataffia". Il sera restauré en 1836 avant d'être abandonné comme l'ensemble du domaine à la limite du 19e siècle 20e siècle. En 1903, il mesurait 16, 80 m de long sur 11, 80 m de large. Des campagne de fouilles menées en 1988, 1989 et 1992 ont permis de retrouver les structures de la sucrerie enfouies sous 30 cm de terre.

Matériaux du gros-œuvre

Pierre ; moellon ; moellon sans chaîne en pierre de taille ; enduit ; enduit partiel ; brique

Matériaux de la couverture

Tuile mécanique ; tôle ondulée

Typologie de plan

Plan régulier

Commentaire descriptif de l'édifice

Vestiges de maçonnerie composés de parties de murs de refends, pignons ou sablières de niveaux divers, base de cheminée. Les massifs bas de la sucrerie sont encore observables, avec batteries et foyer. Les mortiers et blocages de moellons sont abîmés. Dans les ruines de la distilleries, les reste de structure, de même qu'une trentaine de bacs à "pièces à grappes" (tonneaux à fermentation) , des canaux d'évacuation, un dallage de pierre, de brique ou de carreaux de terre cuite sont également bien lisibles.

État de conservation (normalisé)

Vestiges

Statut juridique du propriétaire

Propriété du département

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2003

Copyright de la notice

© Inventaire général

Date de rédaction de la notice

2003

Noms des rédacteurs de la notice et du dossier

Ursulet Laurent

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Sous-dossier

Adresse du dossier Inventaire

Conseil régional de Martinique - Service chargé de l'Inventaire 54, rue Professeur Raymond Garcin 97200 Fort-de-France - 05.96.63.18.61