Ancien hôtel Scipion ou ancienne boulangerie des Hôpitaux de Paris

Dénomination de l'édifice

Hôtel ; boulangerie

Titre courant

Ancien hôtel Scipion ou ancienne boulangerie des Hôpitaux de Paris

Localisation

Île-de-France ; Paris (75) ; Paris 5e Arrondissement ; 11-17 rue Scipion

Adresse de l'édifice

Scipion (rue) 11-17

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En ville

Siècle de la campagne principale de construction

16e siècle

Année(s) de(s) campagne(s) de construction

1565

Description historique

Maurice Bullioud s’installe dans le quartier Saint-Marcel dès 1532. Les documents nous apprennent qu’il fait construire une première demeure entre 1540 et 1565, dit « hôtel de Bulles » : il s’agissait d’une grande maison composée de plusieurs corps de bâtiments, et d’un grand jardin avec au centre « deux maisons ». Elle est rachetée par Scipion Sardini, banquier de Catherine de Médicis, en 1565 ou 1580 selon les sources. Toscan comme elle, Scipion Sardini était venu en France à la suite de Catherine de Médicis, dans l’entourage de laquelle il fit une fortune considérable, inspirant à un barde le distique « Naguère sardine, aujourd’hui grosse baleine : c’est ainsi que la France engraisse les petits poissons italiens ». Son rôle politique et sa fortune trop rapide lui valurent des inimitiés. les sources ne nous permettent pas de savoir s'il s'agit de son logis principal ou de maison de campagne. Après la mort de Scipion Sardini en 1609, l'hôtel est transformé en hospice en 1612, « l'hôpital des pauvres renfermés », il abrite une boulangerie et une boucherie. Il est alors vendu à l'administration des pauvres enfermés de la ville de Paris par Marguerite Cousinet, veuve de François d'Amboise, maître des requêtes, qui l'avait acquis de Pierre Plombier, président en la chambre des comptes de Grenoble. Il est ensuite affecté à l'Hôpital-Général en 1656 pour créer une maison d'accouchement et d'allaitement sous le nom d'hôpital Sainte-Marthe. De 1673 à 1793, l'hôtel jouxte le cimetière de Clamart. Après la Révolution française, il devient la boulangerie des hôpitaux de Paris tout en étant proche du cimetière Sainte-Catherine. Il garde cette fonction de boulangerie jusqu'en 1974 lorsqu'il est transformé en musée puis en administration de l'Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) à partir de 1983 ; fonction qu'il occupe toujours. Il ne reste presque rien de l’ancienne activité de boulangerie accueillie en ces murs pendant trois siècles. Seuls subsistent, sous la chaufferie de l’hôpital attenant, quelques fours des XIXe ou XXe siècles.

Matériaux du gros-œuvre

Pierre de taille ; brique

Matériaux de la couverture

Tuiles plates

Typologie de plan

Plan en U fermé

Typologie de couverture

Charpente

Emplacement, forme et structure de l’escalier

Escalier dans l'aile Vésale

Commentaire descriptif de l'édifice

La composition du bâtiment se traduit par des agrandissements successifs autour d'une cour d'honneur, allant du premier bâti datant du XVI-XVIIe siècle, du XVIIIe au XIXe siècle. il est composé d'une aile Renaissance, de l'aile Scipion, construite au milieu du XVIIe siècle, lors de l'affectation de l'édifice en hôpital; une aile Médicis qui accueille les fours de la boulangerie et l'aile Vésale construite au XIXe siècle, remaniée au XXe siècle.

Technique du décor des immeubles par nature

Médaillons sculptés sur l'Aile Renaissance

Nature de la protection de l'édifice

Classé MH partiellement ; inscrit MH partiellement ; protection partielle

Date et niveau de protection de l'édifice

1899/11/04 : classé MH ; 1969/09/26 : inscrit MH ; 2021/08/30 : inscrit MH

Précision sur la protection de l'édifice

La galerie Renaissance : classement par arrêté du 4 novembre 1899 - La façade sur la rue et la toiture correspondante : inscription par arrêté du 26 septembre 1969 ; Les parties suivantes de l'hôtel Scipion situé 11-17 rue Scipion, sur la parcelle 43, figurant au cadastre section AS, tel que délimité sur le plan annexé à l'arrêté : l'ensemble des façades et toitures des bâtiments à l'exception du bâtiment ajouté par l'architecte Jean-Pierre Buffi, à l'arrière de l'aile Médicis et de l'escalier contemporain édifié sur la petite cour située au Nord ; le sol de la cour principale : inscription par arrêté du 30 août 2021

Nature de l'acte de protection

Arrêté

Typologie de la zone de protection

Site inscrit

Intérêt de l'édifice

A signaler

Observations concernant la protection de l'édifice

Site inscrit 06 08 1975 (arrêté)

Statut juridique du propriétaire

Propriété d'un établissement public

Copyright de la notice

© Monuments historiques, 1992. Cette notice reprend intégralement les termes de l’arrêté de protection au titre des Monuments historiques. Elle répond à l’obligation réglementaire du ministère de la Culture d’établir la liste générale des édifices protégés (art. R. 621-80 du Code du patrimoine). Elle est donc opposable et fait foi juridiquement. Aucune copie numérique ou papier ne sera fournie par courrier ni courriel. Le dossier de protection complet et l’arrêté sont consultables uniquement sur place, dans la salle de lecture de la Médiathèque du patrimoine et de la photographie (MPP), à Charenton-le-Pont (Val-de-Marne).

Date de rédaction de la notice

1992

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier de protection