Ancien Hôtel de la Côte-d'Or, relais Bernard Loiseau

Dénomination de l'édifice

Hôtel de voyageurs ; restaurant

Titre courant

Ancien Hôtel de la Côte-d'Or, relais Bernard Loiseau

Localisation

Bourgogne-Franche-Comté ; Côte-d'Or (21) ; Saulieu ; 2 rue d'Argentine

Précision sur la localisation

Anciennement région de : Bourgogne

Adresse de l'édifice

Argentine (rue d') 2

Références cadastrales

AC 199

Siècle de la campagne principale de construction

1ère moitié 20e siècle

Personnalités liées à l'histoire de l'édifice

Dumaine Alexandre (propriétaire)

Description historique

La ville de Saulieu, implantée sur un itinéraire très fréquenté, a développé une réputation de cité à vocation d'accueil à l'origine de l'installation de nombreuses auberges. Au 18ème siècle, Saulieu qui jouissait d'un important relais de diligences, fut définitivement reconnu comme un haut lieu de la gastronomie. En 1926, la création du guide Michelin et de ses fameuses étoiles favorise la mise en exergue de deux restaurants dont celui de La Côte-d'Or, acquis par Paul Budin, hôtel moderne du début du 20ème siècle, qui reçu alors sa première étoile. Le restaurant se verra attribuer une deuxième étoile en 1931 puis une troisième en 1935 sous la direction du célèbre chef Alexandre Dumaine.. Bernard Loiseau achète le restaurant en 1982 et entreprend alors de réaménager les lieux en ajoutant un étage, préservant toutefois la salle à l'angle des deux rues, appelée salle Alexandre Dumaine. Son agencement remonte probablement au premier quart du 20ème siècle si l'on se réfère aux motifs du carrelage en céramique. Les murs sont décorés de lambris d'appui peints en faux-bois et la partie supérieure de faux-panneaux peints d'un décor d'arabesques, sur fond pastel ou faux-bois au droit des poutres du plafond. Les baies en arcades des années 1930 s'ouvrent sur la rue d'Argentine et les portes, en arcades elles aussi, donnent sur l'actuel hall d'entrée. Le plafond à solives apparentes est peint et des menus ainsi que des photographies ornent les murs.

Nature de la protection de l'édifice

Inscrit MH partiellement

Date et niveau de protection de l'édifice

2010/10/04 : inscrit MH

Précision sur la protection de l'édifice

La salle de restaurant Alexandre Demaine (cad. AC 199) : inscription par arrêté du 4 octobre 2010

Nature de l'acte de protection

Arrêté

Statut juridique du propriétaire

Propriété d'une société privée

Précisions sur le statut juridique du propriétaire

SCI du Maine

Copyright de la notice

(c) Monuments historiques. Cette notice reprend intégralement les termes de l’arrêté de protection au titre des Monuments historiques. Elle répond à l’obligation réglementaire du ministère de la Culture d’établir la liste générale des édifices protégés (art. R. 621-80 du Code du patrimoine). Elle est donc opposable et fait foi juridiquement. Aucune copie numérique ou papier ne sera fournie par courrier ni courriel. Le dossier de protection complet et l’arrêté sont consultables uniquement sur place, dans la salle de lecture de la Médiathèque du patrimoine et de la photographie (MPP), à Charenton-le-Pont (Val-de-Marne).

Date de rédaction de la notice

2010

Cadre de l'étude

Typologie du dossier

Dossier de protection