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POP | Plateforme ouverte du patrimoineVestiges de l'usine de salaison gallo-romaine du Resto
Vestiges de l'usine de salaison gallo-romaine du Resto
Référence de la notice
PA56000031
Nom de la base
Patrimoine architectural (Mérimée)
Producteur
Monuments historiques
Date de création de la notice
26 août 2002
Date de dernière modification de la notice
28 novembre 2025
Mentions légales
© Monuments historiques, 2000. Cette notice reprend intégralement les termes de l’arrêté de protection au titre des Monuments historiques. Elle répond à l’obligation réglementaire du ministère de la Culture d’établir la liste générale des immeubles protégés (art. R. 621-80 du Code du patrimoine). Elle est donc opposable et fait foi juridiquement. Aucune copie numérique ou papier ne sera fournie par courrier ni courriel. Le dossier de protection complet et l’arrêté sont consultables uniquement sur place, dans la salle de lecture de la Médiathèque du patrimoine et de la photographie (MPP), à Charenton-le-Pont (Val-de-Marne).
Désignation de l'édifice
Titre courant
Vestiges de l'usine de salaison gallo-romaine du Resto
Producteur
Monuments historiques
Dénomination de l'édifice
site archéologique ; conserverie
Localisation au moment de la protection ou de l'étude
Localisation
Bretagne ; Morbihan (56) ; Lanester
Références cadastrales
ZC 190
Historique de l'édifice
Siècle de campagne principale de construction
Description historique
Les sondages ont révélé une petite usine de salaison composée d'un bâtiment rectangulaire avec cour et sans doute un atelier de préparation, une série de quatre cuves de salaisons en batterie, dont deux sont enduites de mortier hydraulique. Ces usines de salaison sont rares dans le monde romain. Il s'agissait d'installations destinées à la préparation de condiments, de salaisons de poissons et à la production de garum ou liquamen.