instrument de mesure des densités dit pèse-moût

Dénomination de l'objet

Instrument de mesure des densités

Précision sur la typologie de l'objet - hors lexique

Dit pèse-moût

Titre courant

Instrument de mesure des densités dit pèse-moût

Localisation

Occitanie ; Tarn (81) ; Brens ; demeure, domaine viticole

Numéro INSEE de la commune

81038

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Pays du Vignoble Gaillacois, Bastides et Val Dadou

Canton

Gaillac

Lieu-dit

Fiolles

Nom de l'édifice

Demeure, domaine viticole

Référence Mérimée de l'édifice

IA81012107

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

Isolé

Catégorie technique

Industrie liée à l'alimentation

Matériaux et techniques d'interventions

Verre ; plomb

Description matérielle

Le pèse-moût est le premier instrument de mesure qui est utilisé pour surveiller les étapes de la fermentation. Il calcule la teneur en sucre, de 15 à 0, et permet de s'assurer que la fermentation est terminée lorsque la teneur de sucre est à 0. L'étape du décuvage peut alors commencer.

Dimensions normalisées

L = 21 cm ; la = 1cm

Siècle de création

1ère moitié 20e siècle

Description historique

Les instruments de mesure appartenaient au père du propriétaire, ils ont été fabriqués dans la 1ère moitié du 20e siècle.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Cadre de l'étude

Dénomination du dossier

Dossier individuel

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2013

Date de rédaction de la notice

2013

Adresse du dossier Inventaire

Conseil régional Occitanie - Direction de la Culture et du Patrimoine - Service Connaissance et Inventaire des Patrimoines 22, bd Maréchal Juin 31406 Toulouse cedex 9 - Espace Capdeville, 417 Rue Samuel Morse, 34000 Montpellier - 05.61.39.62.47