instrument de mesure ; ébullioscope Malligand

Dénomination de l'objet

Instrument de mesure

Précision sur la typologie de l'objet - hors lexique

Ébullioscope Malligand

Titre courant

Instrument de mesure ; ébullioscope Malligand

Localisation

Occitanie ; Tarn (81) ; Brens ; demeure, domaine viticole

Numéro INSEE de la commune

81038

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Pays du Vignoble Gaillacois, Bastides et Val Dadou

Canton

Gaillac

Lieu-dit

Fiolles

Nom de l'édifice

Demeure, domaine viticole

Référence Mérimée de l'édifice

IA81012107

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

Isolé

Catégorie technique

Industrie liée à l'alimentation

Matériaux et techniques d'interventions

Laiton ; cuivre

Description matérielle

L'ébullioscope dit "perfectionné" E. Malligand est utilisé pour déterminer la richesse alcoolique du vin. Son principe repose sur la variation de la température d'ébullition en fonction de sa concentration en alcool. Plus le degré alcoolique est important, plus la température d'ébullition est faible. Il est en laiton et en cuivre et se compose de trois parties : la lampe à chauffer, le réceptacle pour le vin et un thermomètre.

Dimensions normalisées

H = 40 cm ; la =15 cm largeur de la partie supérieure = 8 cm ; longueur du thermomètre = 26 cm

Inscription

Inscription concernant le fabricant

Précisions sur l'inscription

Inscription concernant le fabricant "E. Malligand - fils"

Personne morale créatrice de l'objet

E. Malligand - fils à Paris

Siècle de création

4e quart 19e siècle (?)

Description historique

L'ébullioscope de Malligand a reçu une médaille d'or à l'exposition universelle de Paris en 1878, il est breveté S.G.D.G.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Cadre de l'étude

Dénomination du dossier

Dossier individuel

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2013

Date de rédaction de la notice

2013

Adresse du dossier Inventaire

Conseil régional Occitanie - Direction de la Culture et du Patrimoine - Service Connaissance et Inventaire des Patrimoines 22, bd Maréchal Juin 31406 Toulouse cedex 9 - Espace Capdeville, 417 Rue Samuel Morse, 34000 Montpellier - 05.61.39.62.47