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2003.03.143

artisanat - industrie ; ethnologie

1962 avant

France, Bourgogne-Franche-Comté, Jura, Salins-les-Bains (lieu d'utilisation)

4e quart 19e siècle ; 3e quart 20e siècle

Servait à écailler la poêle une fois le cycle de production du sel achevé. Cette opération consistait à casser la croûte de sel, de calcaire et d'impuretés durcie (appelée équille), qui épaississait au fur et à mesure des cuites, dans le fond de la poêle. Cette croûte, épaisse parfois d'une quinzaine de centimètres (d'après M. Legouhy), constituait un isolant thermique qu'il fallait enlever pour le bon fonctionnement de la poêle. On utilisait cet outil de percussion pour casser la croûte de sel. Opération qui était effectuée, d'après M. Legouhy, tous les deux ou trois mois (années 1950).