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ethnologie ; agriculture - élevage

Après la taille de la vigne, le vigneron consacre une part importante de son temps au soufrage, travail indispensable pour empêcher l’oïdium de se développer sur la vigne. Ce champignon microscopique attaque les parties aériennes de la plante, rampe à la surface des rameaux et des feuilles, créant des taches blanches, grasses au toucher, qui exhalent une odeur de moisi, jaunissent puis brunissent par la suite. Il faut soufrer matin et soir. Dans la seconde moitié du 19e siècle, on emploie principalement deux instruments, d’abord la houppe, récipient métallique percé de trous, agité au-dessus de vignes, pour répandre le soufre sur les feuilles.

France ; Provence-Alpes-Côte d'Azur ; Bouches-du-Rhône (lieu de création)