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Plateforme ouverte du patrimoine
machine à homogénéiser : mélangeuse à farines
Désignation
Dénomination de l'objet
Machine à homogénéiser
Précision sur la typologie de l'objet - hors lexique
Mélangeuse à farines
Titre courant
Machine à homogénéiser : mélangeuse à farines
Localisation
Localisation
Île-de-France ; Seine-Saint-Denis (93) ; Pantin ; 9 rue du Débarcadère ; minoterie appelée Grands Moulins de Pantin
Numéro INSEE de la commune
93055
Aire d'étude pour le domaine Inventaire
Pantin
Canton
Pantin Est
Adresse de l'édifice
Débarcadère (rue du) 9
Nom de l'édifice
Minoterie appelée Grands Moulins de Pantin
Référence Mérimée de l'édifice
IA93000093
Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire
En ville
Emplacement de l’œuvre dans l’édifice
Magasin à farine, 9e étage
Description
Catégorie technique
Industrie liée à l'alimentation
Structure et typologie
Matériau d'origine végétale (solide en grain, produit semi-fini)
Matériaux et techniques d'interventions
Métal
Description matérielle
Mélangeuse conique munie d'une vis sans fin, remontant les farines sur les parois de sa coque.
Dimensions normalisées
Dimensions non prises
État de conservation (normalisé)
En état de marche
Historique
Auteur de l'œuvre ou créateur de l'objet
Siècle de création
4e quart 20e siècle
Description historique
Au début des années 1970, la diminution de la consommation de pain en France conduit les boulangers à diversifier leurs produits. La meunerie répond à cette demande nouvelle par la création de plusieurs gammes de mélanges : les mixes (Mélior est le nom générique des mixes fabriqués par les Grands Moulins de Pantin). Il s'agit d'incorporer à la farine, dans la mélangeuse, du seigle, de la crème d'orge, du riz, ou du lait écrémé, ingrédients auxquels sont adjoints des additifs minutieusement dosés. Cette mélangeuse, acquise au cours des années 1980, est destinée à la vente après la fermeture de l'établissement.
Statut juridique et protection
Statut juridique du propriétaire
Propriété privée
Références documentaires
Cadre de l'étude
Dénomination du dossier
Dossier individuel
Date de l'enquête ou du dernier récolement
2003
Date de rédaction de la notice
2003
