ensemble de 69 machines à broyer : appareils à cylindres

Dénomination de l'objet

Machine à broyer (69)

Précision sur la typologie de l'objet - hors lexique

Appareil à cylindres

Titre courant

Ensemble de 69 machines à broyer : appareils à cylindres

Localisation

Île-de-France ; Seine-Saint-Denis (93) ; Pantin ; 9 rue du Débarcadère ; minoterie appelée Grands Moulins de Pantin

Numéro INSEE de la commune

93055

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Pantin

Canton

Pantin Est

Adresse de l'édifice

Débarcadère (rue du) 9

Nom de l'édifice

Minoterie appelée Grands Moulins de Pantin

Référence Mérimée de l'édifice

IA93000093

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En ville

Emplacement de l’œuvre dans l’édifice

Moulin, 1er étage

Catégorie technique

Industrie liée à l'alimentation

Structure et typologie

Matériau d'origine végétale (solide en grain, produit semi-fini)

Matériaux et techniques d'interventions

Métal

Description matérielle

Le blé subit dans un premier temps cinq passages dans les broyeurs installés le long du mur nord. Munis chacun de deux cylindres cannelés fonctionnant à vitesses différentielles, ils écrasent le blé par effet de cisaillement. Le produit est ensuite pris en charge par les élévateurs à godets qui le conduisent jusqu'à la 'pointe du moulin', d'où il redescend par gravité dans des conduits (en sapin jusque dans les années 1970, puis en métal ou PVC), sur les tamis des plansichters. Le 'refus' du tamis, envoyé sur un broyeur munis de cylindres à cannelures plus fines, est à son tour écrasé, puis de nouveau tamisé ; le 'refus' passe dans un troisième broyeur. Sont placés en fin de circuit les cylindres aux cannelures les plus fines. En cours de circuit, les semoules suffisamment fines sont envoyées vers les claqueurs, appareils à cylindres lisses qui ont pour fonction d'aplatir le produit. Après tamisage dans les plansichters, le produit est renvoyé vers les claqueurs, l'opération se renouvelant à six reprises. Les semoules les plus fines sont à leur tour dirigées vers les convertisseurs, cylindres très lisses. Suit un nouveau tamisage. L'opération se renouvelle à onze reprises. Les 69 appareils à cylindres (71 machines avaient été mises en place en 1948) ont un aspect extérieur identique ; la plaque signalétique varie pour chaque machine : une seule est ici retranscrite, à titre d'exemple.

Dimensions normalisées

H : 1,55 m ; l : 2,15 m ; la : 1,2 m (dimensions approximatives)

État de conservation (normalisé)

En état de marche

Inscription

Inscription concernant le fabricant ; plaque signalétique

Précisions sur l'inscription

Inscription concernant le fabricant : Simon ; plaque signalétique : Simon Roller Mill/44 1791 1934.

Auteur de l'œuvre ou créateur de l'objet

Siècle de création

2e quart 20e siècle

Description historique

Suite à l'incendie du 19 août 1944, le moulin fut équipé de nouveaux appareils à cylindres, mis en service en 1948. Ces machines sont destinées à la vente après cessation d'activité de l'établissement.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Cadre de l'étude

Dénomination du dossier

Sous-dossier

Partie constituante non étudiée

Moteurs

Intitulé de l'ensemble

Circuit de mouture et de tamisage du blé

Référence de l'ensemble

IM93000265

Date de l'enquête ou du dernier récolement

2001

Date de rédaction de la notice

2003