Chaîne de distillation d'eaux-de-vie de Cognac

Appellation d'usage

Chaîne de distillation d'eaux-de-vie de Cognac

Titre courant

Chaîne de distillation d'eaux-de-vie de Cognac

Localisation

Nouvelle-Aquitaine ; Charente-Maritime (17) ; Saint-Hilaire-de-Villefranche ; distillerie

Numéro INSEE de la commune

17344

Aire d'étude pour le domaine Inventaire

Charente-Maritime

Lieu-dit

Chez Chiron

Nom de l'édifice

Distillerie

Référence Mérimée de l'édifice

IA17000355

Milieu d'implantation pour le domaine Inventaire

En écart

Emplacement de l’œuvre dans l’édifice

Dans l'atelier de fabrication

Catégorie technique

Industrie liée à l'alimentation

Description matérielle

Chaîne de distillation d'eau-de-vie de cognac convertissant le vin en eau-de-vie. Dans la chaudière, le vin, porté à ébullition, dégage des vapeurs alcooliques qui montent dans le chapiteau, passent dans le col de cygne et se condensent dans le réfrigérant pour donner un liquide dénommé 'brouillis', qui ne contient que 26 à 36° d'alcool. Une nouvelle chauffe ou seconde distillation transforme, par le même procédé, le brouillis en eau-de-vie titrant à environ 70°d'alcool.

Lieu de création

Poitou-Charentes, 16, Jarnac

Siècle de création

4e quart 19e siècle

Description historique

Ensemble composé de quatre alambics charentais de 14 hl installés dès la création de la distillerie Mounier vers 1890. Il semble qu'ils proviennent de l'atelier du chaudronnier Victor Lacroix de Jarnac (Charente), à qui, en 1889, François Mounier a passé commande de huit autres alambics de 6 hl. Des 14 alambics d'origine (huit de 6 hl et six de 14 hl) ne subsistent plus que six de 6 hl, dont les chaudières ont été démolies, et ces quatre de 14 hl, dont trois ont été rénovés et modifiés dans les années 1990 pour être alimentés au gaz. Les trois modules constituant l'alambic sont installés en ligne : les chaudières dans un atelier, les chauffe-vin et les refroidisseurs dans un second, contigu au premier.

Statut juridique du propriétaire

Propriété privée

Cadre de l'étude

Dénomination du dossier

Dossier avec sous-dossier

Partie constituante

Machine à chauffer (4) ; machine à distiller (4) ; machine à refroidir (4)

Références des parties constituantes étudiées

IM17003965 ; IM17003966 ; IM17003967

Date de l'enquête ou du dernier récolement

1999

Date de rédaction de la notice

1999

Adresse du dossier Inventaire

Région Nouvelle-Aquitaine - Service du Patrimoine et de l’Inventaire, site de Poitiers - 102, Grand'Rue - 86020 Poitiers - 05.49.36.30.07